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腌蒜苔怎么做

发布时间:2019-12-05 06:36:06

蒜苔是一种一样价值很高的食材,有助于刺激大肠牌匾,从而调治便秘。而且做法多元化,不管是炒还是煮,都有很独特的美味。今天的主题就是腌蒜苔。你知道腌蒜苔怎么做吗?你知道有多少种常用的腌蒜苔做法吗?今天小编就带你见识一下腌蒜苔。

一、腌蒜苔怎么做

蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。 蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

1、糖醋蒜薹的腌制方法

锅内放入1小碗冷清水。

倒入1勺山西老陈醋。

加入1/2茶匙食盐。

接着放入3茶匙白糖。

开火熬煮2~3分钟至水开,形成糖醋汁。

熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中,放在一边冷却至凉。

吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。

倒入冷却的糖醋汁。

盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。

2、油浸鲜辣蒜苔的腌制方法

炒锅里放油,放入花椒粒,炸至花椒变色出香味。

生姜切细丝,红辣椒切段,放入锅中煸出香辣味。

加入1勺老抽。

放入1/2勺山西老陈醋。

接着加入1勺自制花椒水或者是清水。

放入1/4茶匙白糖提鲜,大火煮2~3分钟至汤汁开出香味。

熬好的鲜辣汁倒在倒在干净无水无油的小碗中,放在一边冷却至凉。

吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中,倒入冷却的鲜辣汁。

盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。

3、酱香蒜苔的腌制方法

锅内放油烧热,放入生姜丝煸出香味。

放入1汤匙豆瓣酱。

放入1汤匙黄豆酱。

接着倒入小半碗清水。

用铲子搅动酱汁,使酱汁与水融合,转小火熬煮。

煮至酱汁烧开,变得浓稠,关火。

熬好的酱汁倒在倒在干净无水无油的小碗中,放在一边冷却至凉。

吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中,倒入冷却的酱汁。

盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。

看完之后,你知道腌蒜苔怎么做了吧,是不是很简单呢?当然,还有这么多种腌制蒜苔的做法等着你呢,不管是糖醋蒜苔、油浸蒜苔。还是酱香蒜苔,看起来都有种独特的味道呢。以后在家就可以腌制出各种各样的美味蒜苔啦,想想还有点小激动呢。

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