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新茶上市市民谨防陈茶冒充略

发布时间:2020-10-18 07:32:29
新茶上市,市民谨防陈茶冒充
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中国茶网资讯:进入3月底以来,各类新茶陆续上市,而市场上还有不少往年没卖出去的陈茶,如何辨别新茶陈茶,是不少市民买茶时要面临的问题。业内人士提醒广大市民:新鲜的茶叶和陈茶在外观上不容易区分,的办法就是在买茶前先品尝一下,从气味、汤色方面加以区分。

新茶“排队”上市

3月31日上午,记者走访了淄博中心城区的几家茶叶市场、茶庄,发现绿茶已经开始上市,其中以产自浙江省南部的明前龙井为主,零售价普遍在200元/斤以上,还有部分产自福州的绿茶,售价在60元/斤左右。“现在上市量还不大,新茶大量上市要等到4月份。”一名经销商告诉记者,茶叶上市的一般顺序是绿茶、红茶、铁观音和普洱茶。

区分新茶陈茶看汤色

一名经销茶叶近30年的老茶商告诉记者,新茶与陈茶在外观上不易区分,的办法是买茶前先品尝一下,从气味、汤色方面加以区分。“看新鲜的花茶,上面有一种自然的光泽,陈茶则颜色发暗。”老茶商说,分别泡一杯同品种的新茶和陈茶,就能发现新茶汤色偏黄、明亮,陈茶汤色偏红、偏暗。

花茶太香并不好

在选购花茶时还应注意,香味特别浓郁的要慎选,这种茶叶可能是用玉兰花印制的。“国家曾出台过规定,要求等级三级以下茶叶才能用玉兰花印制,因为玉兰花比茉莉花香味浓得多,要使相同重量的花茶达到相同的香味浓度,玉兰花仅需1斤,而茉莉花则至少需要100斤,由此带来的就是两者价格上的悬殊。”老茶商说,稍好点的福州茉莉花茶价格在50元/斤-100元/斤。

绿茶外观难辨新旧

在绿茶方面,老茶商指出,由于冷藏技术越来越先进,现在很难从外观上区分新茶和陈茶,只能泡出来闻气味。“绿茶经过炒制后有一股熟香味,新茶泡出来的熟香味很浓,而冷藏过的绿茶熟香味较淡。”老茶商说,区别绿茶新茶和陈茶的办法同样适用于铁观音,日照绿茶上市时间要在5月1日后,150元/斤左右的日照绿茶性价比高。

普洱并非越陈越好

“不少人存在一种观念,认为普洱茶越陈越好,其实这是不对的。”老茶商告诉记者,这种观念的出现与过去普洱茶的生产工艺有关,过去的普洱茶完全靠手工制作,采摘下来的生普洱茶被放置在干燥的仓库里,通过3-5年的风干使其自燃氧化,终“成熟”。而现在的普洱茶生产绝大多数已经放弃了这种工艺,采摘下来的普洱茶直接通过人工发酵,生产工艺与红茶很相似。“品质较好的普洱茶和红茶汤色发红、透亮,品质的普洱茶有一种蜜糖香,但这种档次的市面上较少。”老茶商说,个别人持有的“散装普洱茶好于砖茶、饼茶”的观点也不对,它们只是存在的形态不同,不是品质好坏的标志。

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