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酱香肉末豆腐的做法

发布时间:2019-05-15 01:42:54

主料: 嫩豆腐两块 瘦肉(梅条肉)150克

辅料: 葱2棵 生粉各适当

调料: 酱油 油 盐 拌饭酱酱香肉末豆腐的做法1、瘦肉切小丁后粗略剁1下(不用剁成肉泥),放少量油、盐、酱油、生粉拌匀;葱切成葱花,豆腐切成1cm左右方块;

2、豆腐放进冷水锅中,加1小勺盐慢火煮开后捞出;(用盐水煮1下豆腐,可以去除豆腥味,同时等会煮的时候没那么容易煮烂)

3、烧热油锅,放进肉末大火煸炒;

4、肉末变色后盛出;

5、加入大约2汤勺(喝汤的瓷汤勺)的拌饭酱,煸香;

6、加入豆腐,轻轻翻炒几下;

7、加入肉末,并进入2汤勺的水,煮开;

8、淋入适当酱油,翻拌均匀(翻拌是不要太大力,否则豆腐会很容易碎掉的,直接晃动几下锅子也能够了)

9、撒入葱花;

10、翻拌均匀便可。

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