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腌鱼怎么做好吃腌鱼的烹饪方法

发布时间:2019-06-09 10:35:38
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又快要过年了,腌鱼是很多家庭过年必备的一碗好菜,腌鱼怎么做好吃?下面来谈谈腌鱼的烹饪方法:

腌鱼的材料:草鱼(4斤以上)、葱、姜丝、料酒、花椒、盐

腌鱼的做法:

1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净,把鱼肚内的黑膜清理掉(要记住哦,这里忘记清理了,后来才清理的),待水分凉干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒;

2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐(每斤鱼克);

3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制天(气温高时腌制3天);

4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固,挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干,半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒,切块或切成条状并撒上葱、姜丝,上汽蒸30分钟后食用。

注意事项:

1、鱼要想腌的淡些,一晚上就可以了。如果想咸些,得两三天。

2、我用的是扁鱼,大概在一斤半左右。这么大小的腌比较实惠,吃的时候,一条就可以。(可惜我有两条给猫了)

3、另外还有草鱼,一般是越大越好吃哈。

4、晒的时候一定要看看天气预报,你再腌,不然够呛。

5、晒的时候鱼和鱼之间空一些,这样容易晒干。

腌鱼怎么做好吃?腌鱼的烹饪方法:

1.先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边.再把鱼鳞剥下.

2.锅里先用生姜擦一下,防治煎鱼时粘锅.

3.锅里放入食用油,开小火慢慢煎黄.因为鱼是经过腌制过的,鱼皮真的特别难煎.煎了三条一条

4.锅里剩的油再把佐料炒香.

5.蒜苗切段.

6.锅里放水,把鱼放入锅里煮一下.

7.放入蒜苗.随后起锅.

温馨小提示

腌鱼味道虽好,但是一次性不能吃太多喔,否则对身体有危害。

以上就是关于:腌鱼怎么做好吃 腌鱼的烹饪方法的分享,希望对你有帮助。

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