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发布时间:2020-03-27 14:10:25

熬中药用甚么锅

熬中药用甚么锅?煎煮中药,选择器皿是很重要的。那末熬中药用甚么锅?下面一起来看看吧。

琪琪女性导读:熬中药用甚么锅?煎煮中药,选择器皿是很重要的。那末熬中药用甚么锅?下面一起来看看吧。

熬中药用甚么锅

中药汤剂重要的就是煎药的进程了,煎药的方式要对,时间要对,而熬中药的器皿则更要对。器皿不对,就会影响中药的疗效。那末熬中药用甚么锅?

中医表示,熬中药沙锅、瓦罐,接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅。沙锅、瓦罐的化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水份不容易蒸发。

至于铝制品,人们就有些争议了。由于既然铝制品作为餐具长时间使用是安全的,那些短时间或偶尔用来煎中药,也不会有很大的问题。但是,如果中药处方中有一些酸性或碱性较强的药物,如乌梅、山查、五味子、木瓜、硼砂等,不用铝制用具来煎药。

铜质器具和铁制用具也不建议被用来熬煮中药。铜制器具,古人历来不主张用来煎药,由于铜会导致人体中毒。铁制器具虽在日常生活中使用较广,但煎中药且不适合。铁可以与中药中的鞣质起反应,生成鞣酸铝、鞣酸铁,产生黑绿色沉淀,服用后引起恶心、呕吐。铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药产生置换反应,生成有毒的游离汞。

需要注意的是,沙锅突然受热或受冷会构成裂纹。因此,刚煎过药的沙锅不要立即用凉水清洗,可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净,沙锅上的油渍不能用洗洁精浸泡,以防污水渗入细孔中,可用喝剩的茶叶渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘热,再用刷子刷洗。

希望大家在熬中药的时候能够选对容器,让药效发挥得更好。那末如何挑选砂锅呢?下面一起来看看。

如何挑选砂锅

1、看色彩,好的沙锅大多是白色,氧化铁色素少,杂质少。

2、看陶质,好的沙锅,表面光亮均匀,没有突出的砂粒摸着光滑,说明陶土搅拌均匀,不多见到小孔。

3、看形体,好的沙锅结构公道,锅体很均匀平放很平,检查锅盖,转一下,锅盖扣盖紧密且不变型。

4、选购时将一只手拿锅,另外一只手轻轻敲击锅体,看声音是不是响亮,如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹,不要购买。

5、根据需要购买沙锅。一般来说,煎药用不需要陶质很好的沙锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅便可。炖食品的锅要求较高,选择质量好的白色沙锅。

6、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤,一样,凡用于炖、熬食品的沙锅也不要用来煎中药。

7、砂锅通常底很厚,要缓慢加热,就是开始不要用大火,直到整体都热起来后再用大火,否则不管甚么沙锅都容易裂。

另外,熬药不能用热水,应用凉水。还要注意火候,一般用武火(急火)煮开,再用文火(小火)慢熬。遇到有特殊要求的,应当按医嘱煎熬。

以上就是一些中药的相关知识,如果想了解更多关于中药的内容,请继续关注琪琪女性中医养生频道。

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