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胡同里京味烤肉四代经营百年手艺

发布时间:2020-10-30 00:06:31
胡同里京味烤肉,四代经营百年手艺 哈尔滨鹏飞餐饮管理有限公司于2016年03月03日成立。公司经营范围包括:餐饮管理,企业管理,商业信息咨询,市场营销策划,接受企业委托对企业内部人员进行培训等,旗下有餐饮知名品牌胡同里京味烤肉,秉承着经营中国传统健康的烤肉事业,推崇“中国人吃中国的烤肉”的理念。凭着对老北京炙子烤肉的热爱以及满腔创业热情,2015年12月“胡同里炙子烤肉”主题餐厅开业。胡同里炙子烤肉,是对老北京烤肉文化的尊重与传承,四代经营百年手艺。  清朝末年即开始在北京天桥边摆地摊儿经营炙子烤肉,当时的烤品相对比较单一,只有牛肉羊肉,但却受到天桥儿一代江湖人士的好评,渐渐地口口相传,也引来不少达官显贵邀请到家中单独烘焙。在京城火热一时......后来时局动荡,烤肉摊儿无法维持,直至解放后才又开了一家炙子烤肉店,老板的爷爷把 的手艺经过改良,又加入了30多味中草药和10多种天然香料,融合中医的调理方法,使之牛羊肉的营养价值提升到 ,特此调制出新一代的煨肉汁,并得到了食客的广为好评。但后来因举家迁往东北而不得已关闭了烤肉店。时光荏苒,岁月变迁,爷爷的炙子烤肉时常怀念,几经筹措, 终决定在哈尔滨市开一家炙子烤肉店。现在终得以实现。  胡同里炙子烤肉以历史元素与现代时尚元素相结合的设计手法,精心选用内蒙古巴尔虎右旗牛羊肉,传承近百年的烤肉秘制煨肉汁,采用“爆腌”的方法(所谓“爆腌”也叫“秒腌”既是将新鲜牛羊肉现场切制,快速倒入料汁煨制,已达到肉品迅速入味的目的)来煨制肉品,口味纯正,还原本味,更是想通过这种方法来实现我们经营的理念“追寻味道的 ”!菏泽治白癜风较好的医院
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